Tingense kaasmakerij

Tingense kaasmakerij

Schaalvergroting in landbouw en visserij

NG-1982-17-33

Een vrouw is bezig kazen te keren in een pekelbad. Kaas wordt ca. 4 dagen gepekeld en krijgt zo een stevige korst en wordt gezouten. Deze kaasmakerij is onderdeel van een groot rundveebedrijf. Van meer dan de helft van de melk (rauwe melk) wordt kaas gemaakt, "boerenkaas". De rest gaat naar de melkfabriek. (Fabriekskaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde melk). De kaas wordt aan huis verkocht. Er waren rond 1980 ca. 750 zelfkazende boeren in Nederland.

fotograaf: Kors van Bennekom, Zeijen

1980-05-17

hoogte 50 cm x breedte 35 cm

1980

aankoop 1982

erven Kors van Bennekom

Als u naar dit object wilt verwijzen, gebruik dan de duurzame URL:

https://id.rijksmuseum.nl/200397633